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Spécialité fromage franche comté

Recettes de Franche-Comté et Gratins

Venez découvrir les fromages emblématiques de la Bourgogne - Franche-Comté. Epoisses, Ami du Chambertin, Charolais AOP, Chaource AOP, Brillat-Savarin, Cîteaux, Mâconnais, Crottin de Chavignol AOP, Crottin du Morvan, Comté, Morbier, Cancoillotte, Bleu de la Marre, Mont d'Or, Bleu de Gex sont au menu Tour d'horizon de l'apéritif au dessert d'un repas typiquement franc-comtois réalisé à partir de ces produits de terroir qui font la renommée de la région : fromages comme le comté ou le Mont d'Or, vin du Jura, absinthe, saucisse de Mortea

Cake Franc-Comtois; Cancoillotte; Gratin de farfalles aux 2 fromages; Spécialités. Le comté; Les fumés de montagne; L'apéritif à la gentiane de franche-comté; L'écrevisse; L'emmental de savoie; L'emmental grand cru; L'escalope de veau comtoise; La belle fille de salins; La cancoillotte; La carpe grillée; Localités en raport. Besancon; Arinthod; Cher; Vosges; Doubs; Haute Saôn Saucisses de Morteau et de Montbéliard, poularde au vin jaune, ou tarte aux myrtilles sont autant de spécialités franc-comtoises qui ont dépassé les frontières de la région La cancoillotte est l'un des fromages français les moins caloriques. Autre spécialité de la Franche-Comté, le Mont d'Or est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croute lavée. Il n'est produit seulement que dans une petite zone jurassienne. Le Morbier est lui aussi fabriqué dans le Jura à partir de lait de vache Ô Comtois Gourmand, votre épicerie à Pirey, près de Besançon (25 Doubs, Franche-Comté) propose fruits et légumes, fromages, produits frais, boucherie et charcuteries, cave à vins, spiritueux et softs, confiserie, biscuits, produits d'entretien et de beauté ainsi que des paniers garnis

Originaire de Franche-Comté, la cuisine franc-comtoise de votre belle région n'a plus de secrets pour vous ? Confirmez votre savoir-faire culinaire en préparant une délicieuse poularde au vin jaune. Au contraire, pour une première approche des recettes de cuisine de l'Est, rien ne vaut un menu à base de spécialités franc-comtoises. En entrée, misez sur une recette facile de. Poulet de Bresse aux Morilles Le Poulet de Bresse peut également être élevé en Franche-Comté et la morille est également un des produits phares de la région. Les deux cuisinés ensemble donnent.. Voici la liste de tous les fromages français produits en Franche-Comté: Altiform : pur vache ; Apéricube : pur chèvre ; Babydoz : pur vache ; Bleu de Gex AOP : Pur Vache ; Bourrichon (le) : pur vache ; Cancoillotte ; Charcennay : pur vache ; Comté AOP : pur vache ; Crémeux des Gentianes (le) : Crémeux du Jura : pur vache ; d'Artagnan ; Douceur d'R.Bi Comté (fromage à pâte pressée cuite) AOC - AOP; Le Comté, le fromage de tous les français; Le Jura, terre de vins; Le salon de l'Agriculture 2009 vu par Keldelice; Le tour de France des beignets; Les marchés de Noël : délices de l'Avent; Spécialité incontournable de Franche-Comté : la cancoillotte; Terre de légende, une cave virtuell La Besace du Comtois vous propose de nombreux produits régionaux du Jura fabriqués artisanalement. Fromages AOP, Charcuterie, Vins, Confiseries et bien d'autres

Spécialités fromages de Bourgogne-Franche-Comté par Le

  1. Du casse-croûte bourguignon jusqu'à la cancoillotte, et autres fromages de Franche-Comté et spécialités culinaires du Jura, on croque une grande région gastronomique
  2. Produits : gastronomie landaise, chocolat, produit du jura, produit local, produit du terroir, Fromages du Jura : comté, morbier, bleu de Gex, cancoillottes..., Confitures et miels du Jura, Terrine
  3. Carnets de Route en Franche-Comté . LA CANCOILLOTTE POITREY : UNE SPECIALITE FROMAGÈRE TYPIQUEMENT FRANC-COMTOISE. Les méandres du Doubs nous conduisent jusqu'à Besançon. C'est ici, au cœur du lieu-dit « La Belle Etoile » qui dépend de trois communes : Franois, Grandfontaine et Avanne, que nous poussons la porte de la Fromagerie Poitrey qui, depuis 1880, fabrique une cancoillotte onctueuse et savoureuse, emblème de ce terroir d'exception
  4. 4
  5. De 6 à 48 mois le comté offrira une large gamme de goûts subtiles et différents selon son affinage. Le terroir du Comté est le massif du Jura, c'est un fromage AOP au lait cru à pâte pressée cuite, dont seules les races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées pour la production du lait à Comté
  6. La cuisine franc-comtoise est une cuisine traditionnelle régionale, qui allie divers produits de Franche-Comté (Doubs et Haut-Doubs, Jura occidental, Vosges du sud, plaine de Saône, Bresse jurassienne et Pays dolois) principalement composée de fromages et de charcuteries de salaison et de fumage, issus d'élevage comtois, et de vins du vignoble du Jura, avec pour produits de prédilection le comté, le vin jaune, et les morilles [1], [

Promotions des producteurs et produits locaux de Bourgogne-Franche-Comté pour consommer local et de qualité. La mission de Terroir-Artisan est d'aider les producteurs locaux de la région de Bourgogne-Franche-Comté à faire connaître leur savoir-faire et à vendre directement aux consommateurs, grâce à des boutiques en ligne et à des articles découvertes Spécialité de Franche-Comté, le gâteau de ménage, toutché, ou gâteau de fête, est un dessert réalisé à base d'une pâte briochée recouverte d'un mélange de crème, œufs, sucre et eau. Nous vous proposons des plats traditionnels franc-comtois : croûte au Morbier, boîte chaude, fondue, mais également les plus célèbres raclettes et tartiflettes

C'est LE plat réconfortant à base de fromage, le comté, et de saucisses de Montbéliard ou de Morteau. Quand on goûte au gratin franc comtois on apprécie sa générosité et on oublie les calories ! D'ailleurs on en redemande ! C'est tellement bon. Accompagné d'un salade et le repas ravit la famille ou les invités. Gratin franc comtois. C'est certain qu'un gratin franc. Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre Gougères au comté (environ 30 pièces selon la taille) Parfaites à l'apéritif, les gougères au comté mettent à l'honneur l'un des fromages les plus connus de la région Bourgogne-Franche-Comté ! Pour les réaliser, versez dans une casserole 250 ml d'eau, 75 g de beurre et une bonne pincée de sel. Portez à ébullition puis ajoutez 150 g de farine hors du feu en une fois produits régionaux de Franche-Comté composé et emballé. nous avons composé pour vous des paniers de produits régionaux, achetés au meilleur prix, produits locaux du terroir garantis, toute la région dans un colis, pour offrir, expédier, se faire plaisir. composition à la demande, comparer le local n'est pas plus cher que du made in loin d'ici et c'est meilleur ! et c'est bon pour l.

Plats régionaux, spécialités, charcuterie - Franche-Comt

Produits régionaux du terroir franche comté

Le département du Jura fait partie de la Bourgogne-Franche-Comté, une région au patrimoine et aux spécialités culinaires riches, vastes et variées. La gastronomie jurassienne dispose de nombreux fromages d'exception, dont notamment le plus connu : le célèbre Comté. Ce fromage est un des préférés des français. Il y en a encore d'autres réputés sur tout le territoire français. La Franche-Comté est une région les plus gourmandes de France ! Les spécialités franc-comtoises à Belfort c'est chez Le Relais Campagnard une sélection de fromages de Franche-Comté - comté AOC Fruité +/-300g - Morbier cremier AOC +/- 300 g - 1 pot de cancoillotte NATURE 250g (pas comme sur la photo) - tome grise du Jura +/- 300g - bleu de Gex AOC +/- 250g. pour 6/8 pers (poids variable) avec le clic and collect produit disponible en deux heures au Magasin de Besançon. voir la fiche. Attention : dernières pièces. Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes originaires de Franche-Comté sur Cuisine AZ. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur recettes de Franche-Comté

Spécialités franc-comtoises : cuisiner comme en Franche

Spécialités culinaires : que et où manger en Franche-Comt

Spécialité du Jura . Fromage à Raclette. Autres fromages. Charcuterie. Coffrets; Recettes; Contact ; Nouveau mode de livraison Vos produits sont livrés dans toute la france métropolitaine directement chez vous par chronofresh. Vous pouvez donc commander en toute securité toute l'année. Top des ventes. Comté Fruité 12 mois d'affinages. 16,00 € 16,00 € Morbier jeune. 14,50 € 14,50. Découvrez les talents de notre région ! Notre association Vive la Bourgogne Franche Comté ! regroupe les meilleures spécialités gastronomiques de notre région. (mets salés et sucrés, vins, eau, liqueurs et boissons, condiments,) Notre « Club » est un lieu d'échanges et de partages d'expériences pour nos Adhérents

Les bonnes choses du Jura : un peu de Comté, des noix, du

IGP Franche Comté Gastronomie Française. On aime la gastronomie française et en Franche Comté cela se ressent. J'ai été invité par l'office du tourisme Bourgogne Franche Comté à visiter et goûter la gastronomie de cette superbe région française. Ainsi, à peine descendus du train : Nous voilà dans un magnifique restaurant l'Affineur Comtois pour démarrer avec une assiette. Recettes Franche Comté, Cuisine Franche Comté, gastronomie Franche Comté et spécialités Franche Comté sur Recoin.fr. Decouvrez toutes nos recettes régionales sur Recoins de France. En Franche Comté la spécialité la plus célèbre est le Comté et d'autres fromages comme la cancoillotte. Pensez aussi au vin d'Arbois et à la charcuterie fumée telle la saucisse de Morteau La cancoillotte est une spécialité incontournable de Franche-Comté présente sur toutes les tables de cette région et compte déjà plusieurs siècles d'existence. La fabrication est réalisée à partir de lait de vache écrémé cru, thermisé ou pasteurisé : le metton issu de cette matière première est affiné, fondu avec de l'eau, du beurre. La fabrication est suivie et.

Ô Comtois Gourmand, épicerie fine et produits régionaux

Bourgogne Franche-Comté Changer de région La spécialité locale avec Jordan et les Fromages du Salagou à Lodève Écouter. Écouter (05min) Facebook. Twitter. Sms. Mail. 100% Hérault - La. Ce fromage affiné assez rapidement (12 à 16 semaines) et de grande taille (meules de 70 à 80 kg, de 75 cm de diamètre et de 16 à 25 cm d'épaisseur et de rebords convexes comme le Comté) est assez facilement commercialisable d'autant que sa pâte légère est appréciée par le public contemporain à la recherche de produits moins marqués, moins gras et moins forts Ce fromage est une spécialité inévitable de la région Franche-Comté mais également une tradition très populaire qui s'est fortement développée. Il est à présent possible d'acheter de la cancoillotte dans beaucoup de région. Soyez tout de même prudent sur la qualité du produit. A l'odeur, la cancoillotte dégage une odeur salée, voir délicatement piquante. Elle se démarque. Notre musée rend hommage à ces hommes et ces femmes passionnés par leur métier qui ont fait de la Franche-comté un terroir riche et passionnant. On découvrira à travers le circuit de visite d'une heure, 1000 ans de tradition fromagère, film historique, muséographie d'objets, diaporama sur la Franche-Comté, textes et scènes du Morbier sans oublier la dégustation de grands.

Le produit du Jour est la cancoillotte mais La Quotidienne la suite ne s'arrête pas là et fait un tour de plusieurs autres spécialités de Franche-Comté. Retr.. Les conséquences du nouveau Décret « relatif aux Fromage et spécialités fromagères » sur l'AOC Comté Publié au JO du 29 avril dernier, le nouveau Décret « relatif aux Fromage et spécialités fromagères » concerne essentiellement les fromages non AOC. Mais il a quelques conséquences indirectes pour la filière Comté. - L'étiquetage de la matière grasse des fromages sera. La cancoillotte est la spécialité fromagère par excellence en franche-comté sa fabrication des mares dans cet immense marmite en cuivre. Alors là, on a quatre mille. Cramé pendant cinq heures de temps, ça va maturer à trente-deux degrés. Petit à petit le laisse teinte légèrement et prend une toute autre forme. Alors le lait écrémé a caillé, on va le brasser, on va le soutirer. Faites vos courses en ligne dans le rayon Animations et ses produits Fromages Franche Comté sur coursesU.co Pour ce qui est des fromages, la Bourgogne Franche-Comté a 14 AOP/AOC parmi lesquelles on peut retrouver le Mont d'Or qui n'est produit qu'entre le 15 aout et le 15 mars. Au nombre des AOP fromagères, on a aussi le Bleu de Gex ou encore l'Époisses. L'Emmental grand cru Est-Central, le Gruyère France, le brillat-savarin et le soumaintrain représentent les quatre IGP fromagères.

Tarte au Fromage Spécialité de Franche-Comté. Fromage de Comté, oeufs et crème sont les ingrédients pour cette tarte servie comme entrée chaude. Conseil vin. Close. Accord plat et vin. Les blancs du Jura sont des partenaires naturels pour tous plats à base de Comté. Cette tarte ne fait pas exception et un Chardonnay de style plus léger des Côtes du Jura ou même de l'Étoile. 6 mai 2019 - Des montagnes du Jura au massif des Vosges, de la route des Grands crus aux balades en bateaux sur le plus grand réseaux de rivières et de canaux de France, découvrez le patrimoine de la région Bourgogne Franche-Comté. Savourez les spécialités culinaires, les fromages réputés, baladez-vous en pleine nature et prenez une grande bouffée d'oxygène. #bourgognefranchecomté. BienManger.com, épicerie fine et cadeaux gourmands : produits de bourgogne franche comté, plaisirs sucrés : confiseries, chocolats et spécialités en stock livrés en 24/48h Notre cancoillotte nature est une spécialité de Franche Comté, avec un goût franc de metton.Un fromage lisse et brillant sans marbrure, et une texture fillante caractéristique de la cancoillotte et d'une recette régionale

Franche-Comté fromage | Plus un zeste!

Spécialités de Franche-Comté : toutes nos recette

Le Restaurant La Caburade se situe à Bourguignon non loin de Montbéliard, Pont de Roide et Audincourt (25, Doubs) en Franche-Comté. Daniel et son équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux où le dépaysement est assuré. Notre restaurant tout en pierres et bois vous rappellera le charme montagnard et les soirées au coin du feu ! Venez déguster nos spécialités et découvrir notre. Fromages; Produits du Terroir de Franche-Comté affinez ma recherche par catégories. Produits régionaux pour les spécialités gastronomiques de Franche-Comté! Saucissons du Jura et de Morteau, le fameux fromage Comt

Top 13 des spécialités culinaires de Franche-Comté qui

le fromage Le Gouverneur, le fromage Cap Noir, le fromage Notre Dame de la Paix, le fromage le saint-paulin [réf. nécessaire], le fromage Délice de la Sicalait, le fromage La Fournaise, le fromage Takamaka, le fromage Ti frais des Hauts, le fromage La Petite Raclette, le fromage petit moka, etc. Franche-Comt La Franche-Comté est une terre d'élevage qui regorge de fruitières, ces coopératives fromagères traditionnelles de montagne. Comté, morbier, bleu de Gex ou de Septmoncel, mont d'Or, cancoillotte sont autant de spécialités fromagères de la région, dont le lait provient, entre autres, de la montbéliarde. A ces fromages s'ajoutent la salaison et la fumaison : brési, viande salée. Producteur et affineur de fromages franc-comtois Profil. L'entreprise familiale Perrin est spécialisée dans la fabrication et l'affinage de fromages comtois depuis plus de 50 ans. Elle est dirigée par Jean-Marie et Jean-Luc Perrin. Offre. AOP morbier et comté, ainsi qu'une gamme de spécialités : Edel de Cléron, Madeline des prés. Fromages artisanaux et fromages fermiers. Spécialités fromagères de Bourgogne Franche-Comté. Bienvenue sur notre boutique fromagère en ligne ! Nous sommes Lucille & Jérémy, un couple de crémiers-fromagers passionnés par les fromages et leur fabrication. Implantés à Saint-Germain-du-Bois, petit village aux confins du Jura et de la Bourgogne, nous sélectionnons les fromages fermiers. Fromage frais Fromage de lactosérum Fromage fondu. Production. fromage fermier. Région. Auvergne-Rhône-Alpes Bourgogne-Franche-Comté Centre-Val de Loire Grand Est Hauts-de-France Ile-de-France. OK. Cancoillotte ou Cancoyotte. Lait de Vache . Le petit Patou. Lait de Vache . Le petit Romois. Lait de Vache . Moelleux d'Arinthod . Lait de Vache . Brie de Meaux. Lait de Vache . Morbier. Lait de.

Les fromages français par région - La liste COMPLÈT

Rien de tel, pour devenir un amateur éclairé de ce fromage réputé, que de suivre toute sa fabrication sur le terrain. Pour cela, les Routes du comté (Lien externe) vous guident. Première étape, les fermes, où est précieusement collecté le lait des vaches de races montbéliarde et simmental, le seul autorisé pour la fabrication de l'AOC Comté Il vous faudra faire un tour en Franche-Comté voisine pour ramener du Comté qui ira très bien avec du Beaufort et du Gruyère dans la recette de la fondue. N'oubliez pas le gage à celui qui. Nos menus du jour avec spécialités franc-comtoises. Nos menus du jour sont élaborés à partir de produits frais de saison, issus de nos producteurs locaux. Vous pourrez ainsi déguster quelques spécialités franc-comtoises à même la Franche-Comté: filets de corégones, fondue, raclette... ainsi que toute une palette de fromages régionaux. N'hésitez pas à contacter notre restaurant. Le Comté est l'appellation d'origine, d'un fromage français, transformé en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Il est surtout produit dans les départements du Jura, du Doubs et l'Est de l'Ain. Le Comté est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre et d'une masse de 32 à 45 kg.

Video: Spécialités régionales franche comté

Produits de Franche-Comté La Besace du Comtoi

Cancoillotte au vin Savagnin | La Passion du FromageLa CancoillottePour les gourmands - Bourgogne-Franche-Comté TourismeNos fromages de terroirs français - Carnet de fromages

Entre montagnes, forêts, pâturages, la Franche-Comté est une région peu favorable à l'agriculture, en conséquence, elle s'est naturellement tournée vers l'élevage et la production laitière. De ce fait, cette région développa des spécialités charcutières et fromagères connues et reconnues dès le moyen âge. Le vignoble du Jura est un des plus vieux de France, implanté par les. La cancoillotte par exemple, typique de la Franche-Comté, est une spécialité fromagère. *La matière sèche correspond à l'ensemble des nutriments (protides, lipides, glucides , minéraux et vitamines, sans l'eau). Les astuces. En cas de surpoids ou d'hypercholestérolémie, goûtez à la cancoillotte, un fromage de Franche-Comté, à pâte molle et fermentée, particulièrement. fromage - France / Ciblez les entreprises de 'Besançon et Franche-Comté' spécialisées dans le domaine 'fromage' La Franche-Comté est riche en spécialités et produits locaux. Faire un tour dans cette région sans savourer les cerises de Fougerolles ou les fromages locaux n'est pas conseillé. Si vous y allez un jour, il serait préférable de vous tenir au courant de différents produits du territoire. Vous pourrez déguster de nombreux plats, qu'ils soient sucrés ou salés, et découvrir de. Le Comté, le fromage star de la Franche-Comté doit une partie de sa célébrité à la variété de ses goûts. Pour comprendre toute cette palette d'arômes, il faut pénétrer dans une cave d'affinage. C'est là, à l'abri de la lumière et des agressions extérieures que le fromage va vieillir et faire l'objet de soins attentifs.

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